Pubblicato il

Azienda agricola Il Sentiero

azienda agricola il sentiero

L’azienda agricola “Il Sentiero” nasce da un esperienza decennale di gestione dell’Orto Botanico di Carona in alta valle Brembana. Ho iniziato nel 2005 in questa struttura, realizzata dall’allora Amministrazione Comunale su un progetto cofinanziato dalla Comunità Europea e denominato “Parco Montagna Per Tutti”. Nel giardino ho inserito man mano specie vegetali autoctone e non , differenziandole per tipologia e caratteristiche specifiche.

azienda agricola Il Sentiero
azienda agricola Il Sentiero

Si può prendere visione di specie spontanee a scopo alimentare, piante tossiche, officinali, alberi ed arbusti tipici della zona e tanto altro. Ho voluto dare inoltre un impronta che evidenzi aspetti storici e culturali della zona. L’intento è quello di creare una sintesi di ambiente montano che raccolga esperienze e vita della popolazione di montagna. Lavoro tuttora con scuole, gruppi, turisti e visitatori interessati, prevalentemente e quasi esclusivamente nel periodo estivo.

Le coltivazioni

La produzione effettiva e concentrata in un campo coltivato, sempre nella stessa zona, dove, a differenza del giardino botanico, prevale una logica più da coltivazione. Lo spazio coltivato comprende piccoli frutti (ribes, more,lamponi, mirtilli, fragole), erbe officinali (malva, melissa, menta, echinacea, achillea, lavanda, biancospino ecc.), mele ed ortaggi. Interessante e la cospicua presenza di specie alimentari ed officinali che crescono spontaneamente tra un filare e l’altro e che contribuiscono significativamente ad ampliare la produzione. L’obbiettivo principale è comunque la qualità. Quindi i quantitativi prodotti rimangono lontanissimi da standard industriali, si esauriscono saltuariamente, ma garantiscono a chi riesce ad acquistarli, standard molto elevati in tutti i sensi.

azienda agricola Il Sentiero
azienda agricola Il Sentiero

Nelle specie direttamente prodotte in azienda non viene utilizzato nessun agente chimico di sintesi, per le integrazioni, quali spezie o specie non coltivabili in quota, si utilizzano prodotti certificati da agricoltura biologica

Le lavorazioni

La realizzazione di un essiccatoio, visibile nel giardino stesso, ha rappresentato il primo passo verso una produzione di erbe da tisana rivolte al pubblico è stato necessario poi realizzare un laboratorio autorizzato e ampliare l’offerta con confetture, sali alle erbe, salse e preparati secchi alimentari da raccolta spontanea, sciroppi e da tutto quello che riesco a realizzare con le specie vegetali che coltivo e raccolgo.

azienda agricola Il Sentiero
azienda agricola Il Sentiero

La zona

Un indubbio valore aggiunto è rappresentato dalla locazione a 1100 mt s.l.m, dall’assenza di industrie nelle vicinanze e dal traffico di transito molto limitato. Carona è infatti il primo paese della valle che il fiume Brembo incontra nel suo percorso.

azienda agricola Il Sentiero
azienda agricola Il Sentiero

Devo ringraziare inoltre il bagaglio di conoscenze empiriche che mi è stato tramandato a livello familiare e da una società basata su una profonda conoscenza dell’ambiente, cosa purtroppo destinata ad un oblio dovuto ad una mancata consapevolezza della sua importanza intrinseca.

Az. Agr. Il Sentiero
Via Fontana, 2
24010 Carona (BG)
tel: 333 3672949
visita il sito

azienda agricola Il Sentiero
azienda agricola Il Sentiero