Descrizione
Succulenta costata di Fassona, allevata e macellata all’azienda agricola Annibale Fustinoni di Sedrina (BG). Frollata 30 giorni circa. E’ un taglio pregiato caratterizzato da carne tenera e succosa dal sapore marcato e corposo. Si può cuocere alla griglia ma anche sulla bistecchiera ed in forno, servendola al sangue.
Tagli da 750-850 oppure 1000-1100 grammi circa, con osso.
