Formaggella di capra – Az. Agr. Alfio Cattaneo

29,90 

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Descrizione

Formaggella di capra dell’Azienda Agricola Alfio Cattaneo

Questa formaggella di capra ha una pasta con struttura  morbida ed elastica ed un sapore delicato al palato, le nostre caprette anche se può sembrare assurdo sono ancora al pascolo! A novembre si aggirano libere in mezzo ai boschi e cercano durante la giornata gli erbusti più buoni, genuini e profumati per nutrirsi naturalmente.

Venduto con stagionatura media di 40/60 giorni, con la stagionatura la pasta diventa più consistente ed il colore tende ad ingiallire.

La crosta fiorita (ricoperta da un leggero strato di muffa bianca) è perfettamente commestibile.

Il latte di capra è molto più simile al latte materno rispetto al latte vaccino. E’ facilmente digeribile e può essere consumato anche da chi soffre di intolleranza al lattosio. Il formaggio preparato con latte di capra ha più calorie rispetto ai formaggi di latte vaccino ma ha una percentuale di grassi più bassa. Anche il contenuto di colesterolo è più basso rispetto ai formaggi preparati con latte di vacca. Il latte di capra ha anche una storia molto più antica ed  era il più consumato fin dagli inizi dell’agricoltura e allevamento. I formaggi di capra sono ricchi di sostanze nutritive tra cui potassio, ferro, calcio, riboflavina, fosforo e taurina. Quest’ultima è molto importante nello sviluppo cerebrale dei bambini.

Forma intera, peso medio 0,700 – 1kg (soggetto a variazione con la stagionatura).
Ingredienti: latte di capra, caglio, fermenti lattici.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.8 kg