Descrizione
Il Formaggio Tipico di Branzi (FTB) a pasta semicotta, prodotto da latte di vacca intero o parzialmente scremato, è uno dei più antichi e tipici Formaggi delle Orobie. Prende il nome dal paese dell’alta Valle Brembana, in provincia di Bergamo, in cui la produzione tradizionale è nata.
Colore: paglierino, occhiatura sottile, sapore dolce e delicato che diventa piccante con l’invecchiamento
Ingredienti: latte, caglio e sale
