Formaggio erborinato Caseificio Monaci

20,9055,90

Svuota

Descrizione

Il formaggio erborinato del Caseificio Monaci di San Giovanni Bianco (BG) è una chicca per intenditori.
E’ un prodotto a latte crudo, ottenuto con l’antica tecnica casearia delle due paste. La crosta è rugosa e sottile, di media consistenza, a volte fiorita e presenta un colore giallognolo tendente al grigio con il prolungare della stagionatura. La pasta del formaggio erborinato del Caseificio Monaci è compatta, marmorizzata, più morbida nel sotto crosta e di colore bianco paglierino: può presentare striature cremose e venature verdi-bluastre.
La forma è cilindrica a facce piane e scalzo leggermente tondo .
La stagionatura minima è 60 giorni

Ingredienti: latte crudo, caglio, sale, penicillo.

Informazioni aggiuntive

Peso 2 kg
Porzione da

1 Kg circa, 3 Kg circa (forma intera)