Descrizione
La Formagina Valle Brembana del caseificio Monaci di San Giovanni Bianco (BG).
La Formagina è un formaggio prodotto con latte crudo, a crosta sottile e compatta di colore giallo paglierino nel tipo “fresco”, tendente a diventare più consistente e di colore giallo scuro col progredire della stagionatura.
Il sapore è delicato, fragrante, poco salato, non piccante e con aroma caratteristico; quest’ultimo varia a seconda della stagionatura.
La forma è cilindrica e il peso della forma intera è di circa 2 Kg.
Ingredienti: latte vaccino crudo, caglio, sale.
