I Classici – Raviolificio Con Cuore

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La linea “I classici” nasce con l’obbiettivo di proporre prodotti che per primi vengono in mente quando si parla di pasta fresca.
I ravioli del Raviolificio Con cuore vengono spediti freschi ogni mercoledì.

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Descrizione

La linea “I Classici” del Raviolificio Con Cuore” comprende:

Casoncelli bergamaschi
Il prodotto al quale si pensa quando si parla di ravioli è sicuramente il casoncello che a Bergamo viene declinato in mille ricette diverse. La ricetta più conosciuta è però una, quella che abbiamo deciso di utilizzare: ravioli dalla tipica forma a mezzaluna e con il ripieno a base di carne.

Ravioli di zucca
Tipici mantovani ma diffusi in tutta la Lombardia e, perché no, noti anche tra tutti i buongustai italiani, questi ravioli hanno un ripieno particolare dai toni dolci, tipici della zucca e sottolineati dalla presenza degli amaretti.

Raviolini di Valpiana
Forse i più classici tra i classici, questi ravioli sono senza dubbio tra i più conosciuti della cucina italiana. Pasta e ripieno coincidono a quelli della ricetta dei Casoncelli di Valpiana, a cambiare è solo il formato. Una scelta dettata dal desiderio di proporre un prodotto versatile, che possa essere servito in brodo.

Ingredienti
Casoncelli bergamaschi – Sfoglia 55%: semola di grano duro rimacinata, farina di grano tenero, uova, acqua.
Ripieno 45%: pasta di salame [carne di suino, sale, destrosio, spezie, vino rosso (solfiti)], pane grattugiato (farina di grano tenero, sale, lievito), pere, carne di bovino arrostita con verdure, grana padano (latte, sale, caglio, conservante: lisozima estratto dalle proteine dell’uovo). Uova, prezzemolo, uva sultanina, amaretti [zucchero, mandorle d’albicocca, albume d’uovo, lattosio e proteine del latte, agenti lievitanti (carbonato acido di sodio), aroma naturale], saporita (mix spezie), aglio, scorza di limone. Può contenere frutta a guscio, sedano, soia, lupini. Prodotto con glutine. Contenuti gusci e gherigli. Prodotto di origine cruda da sottoporre a cottura.
Ravioli di zucca – Sfoglia 46%: semola di grano duro, uova 23%, acqua, farina di grano tenero. Ripieno 54%: zucca 51%, mostarda (mele a fette candite, sciroppo di glucosio-fruttosio, saccarosio, aroma: essenza di senape, correttore di acidità: acido citrico, conservante: acido sorbico; antiossidante: acido ascorbico), grana padano (latte, sale, caglio, conservante: lisozima da uovo), pane grattugiato (farina di grano tenero, sale, lievito). Fiocco di patate, burro (latte), ricotta (siero di latte pastorizzato, crema di latte pastorizzato, correttore di acidità: acido citrico), albume (uova), amaretti [zucchero, mandorle d’albicocca, albume d’uovo, lattosio e proteine del latte, agenti lievitanti (carbonato acido di sodio), aroma naturale], biscotti (farina di frumento, zucchero, olio di girasole, latte scremato in polvere, siero di latte in polvere, sciroppo di glucosio, destrosio – emulsionante: lecitina di soia – agenti lievitanti: carbonato acido d’ammonio – carbonato acido di sodio, sale, aromi). Sale, noce moscata, bucce di limone. Può contenere frutta a guscio, sedano, soia, lupini. Prodotto con glutine. Contenuti gusci e gherigli. Prodotto di origine cruda da sottoporre a cottura.
Raviolini di Valpiana – Sfoglia 60%: semola di grano duro, farina di grano tenero, uova 23%, acqua. Ripieno 40%: mortadella (carne di suino, sale, destrosio, pistacchio, aromi, spezie, antiossidante: sodio ascorbato, conservanti: sodio nitrito), pane grattugiato (farina di grano tenero, sale, lievito), grana padano (latte, sale, caglio, conservante: lisozima da uovo), acqua, latte, burro (latte), uova, prezzemolo, brodo di carne [estratto di spezie, estratto di lievito, proteine vegetali idrolizzate, aromi, amido, estratti di carne di manzo, sale alimentare iodato, olio di colza, zucchero, spezie, acidificante: acido citrico, salsa di soia essiccata (semi di soia, frumento, sale, maltodestrina)] salvia, aglio e spezie. Può contenere frutta a guscio, sedano, soia, lupini. Prodotto con glutine. Contenuti gusci e gherigli. Prodotto di origine cruda da sottoporre a cottura.

Informazioni aggiuntive

Peso 4 kg
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