Descrizione
La Fata delle Api, magia di miele. Ecco le caratteristiche dei diversi tipi di miele prodotti in Valle Brembana.
Miele di Robinia
Il miele di robinia viene prodotto a fondovalle, ad una quota non superiore a 400 metri. Generalmente questo miele รจ liquido anche se puรฒ presentarsi torbido per la formazione di cristalli, senza tuttavia raggiungere una cristallizzazione completa. Ha un colore molto chiaro, un profumo delicato, floreale debole ed un sapore dolce e leggermente vanigliato.ย Questo miele ha un contenuto di saccarosio molto basso mentre il livello di fruttosio รจ piรน alto del normale. Per questo motivo รจ indicato come alternativa ai dolcificanti di sintesi o allo zucchero. Per la sua delicatezza รจ anche particolarmente indicato per i bambini.
Peso netto 500g
Miele Millefiori di montagna
Il miele millefiori di montagna viene prodotto da molte varietร di fiori a diverse altitudini, dal fondovalle fino a quote elevate. Per tali motivi le caratteristiche organolettiche, colore, sapore e proprietร possono variare molto e non sono costanti. Anche la cristallizzazione puรฒ avvenire in tempi diversi.
Peso netto 500g
Miele di Tiglio
Il miele di tiglio ha un colore che va da giallo chiaro a verdastro quando รจ liquido. Ha una cristallizzazione variabile, spesso lenta e produce granuli molto grossi tondeggianti ed irregolari. Ha un profumo aromatico tipico mentolato ed un sapore intenso e molto persistente. Si raccoglie in tutta la Valle Brembana dove non prevalgono altre fioriture.ย Ha proprietร calmanti.
Peso netto 500g
Miele di Tarassaco
Il miele di tarassaco si produce in tutta la Valle Brembana durante le fioriture estive del tarassaco, pianta erbacea. Puรฒ essere particolarmente difficile da produrre perchรฉ la fioritura di questa pianta avviene spesso in concomitanza con molte altre. Ha un colore variabile dal giallo al beige. Ha un profumo molto forte, ammoniacale ed a volte anche vinoso, il sapore non รจ eccessivamente dolce. Cristallizza a grana grossa.ย Tra le proprietร di questo miele ci sono quelle depurative, diuretiche e drenanti.
Peso netto 500g
Miele di Rododendro
Il miele di Rododendro รจ uno dei piรน rari e pregiati che si possono trovare in Italia. In Valle Brembana viene prodotto ad alta quota, dai 1600 ai 2200 metri di altitudine, in zone incontaminate e per questo รจ molto difficile da produrre. Il miele di rododendro รจ pesantemente influenzato dalle condizioni climatiche e possono esserci anche annate senza produzione. Ha un colore che varia da bianco a giallo paglierino ed un profumo tenue e caratteristico. Il sapore รจ molto delicato e poco persistente. Si cristallizza spontaneamente dopo alcuni mesi, formando cristalli da fini a grossi.ย Al miele di rododendro vengono attribuite proprietร depurative, ricostituenti e calmanti. Eโ anche utile contro lโartrite.
Peso netto 500g
Miele di Castagno
Il miele di castagno รจ prodotto negli abbondanti boschi di castagno della Valle Brembana ed รจ particolarmente consigliato agli sportivi. Ha un colore bruno scuro con tonalitร rossastra, se cristallizzato assume un colore marrone. Ha un profumo forte e penetrante, il sapore รจ forte, persistente, un poโ amaro. Tende a rimanere liquido a causa dellโelevata percentuale di fruttosio. Lโeventuale cristallizzazione รจ molto lenta ed irregolare.ย Il miele di castagno รจ noto per le sue proprietร anti-infiammatorie ed anti-batteriche. Eโ ricco di proteine, vitamine B e C e sali minerali.
Peso netto 500g
Melata
La melata รจ una sostanza preziosa. Deriva dalla linfa succhiata ed escreta da insetti dellโordine dei Rincoti ed รจ quindi giร arricchita di alcuni enzimi di origine animale. Sono inoltre presenti altri due zuccheri, il fruttomaltoso ed il melezitoso. Anche la melata รจ influenzata dalla pianta e dalle caratteristiche ambientali. Le api succhiano queste sostanze zuccherine e poi le elaborano arricchendole di enzimi e facendogli subire un processo di maturazione prima di deporlo nelle cellette dove ha termine la maturazione.ย La melata ha proprietร antibiotiche, รจ ricca di ferro ed รจ un ottimo integratore naturale di sali minerali e oligominerali.
Peso netto 500g
Conservazione: la miglior conservazione del miele si ottiene a circa 15ยฐC, al riparo dalla luce e lontano da fonti di calore.
Conosci chi prepara questo prodotto? Tocca l’immagine e scoprilo!