Stracchino di Capra - Az. Agr. La Camosciata

Lo stracchino di capra all'apparenza è molto simile a quello prodotto con latte vaccino però ha tutti i vantaggi del latte di capra. La pasta è morbida ed ha un colore bianchissimo. Il sapore ed i profumi sono intensi e rotondi. La crosta fiorita (ricoperta da un leggero strato di muffa) è bianca e commestibile.
Il latte di capra è facilmente digeribile e può essere consumato anche da chi soffre di intolleranza al lattosio. Il formaggio preparato con latte di capra ha più calorie rispetto ai formaggi di latte vaccino ma ha una percentuale di grassi più bassa. Anche il contenuto di colesterolo è più basso rispetto ai formaggi preparati con latte di vacca. I formaggi di capra sono ricchi di sostanze nutritive tra cui potassio, ferro, calcio, riboflavina, fosforo e taurina.

Forma intera, peso medio 500 grammi.
Ingredienti: latte di capra, caglio, fermenti lattici.

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