Stracchino di capra – Ruggeri

7,90

Stracchino di capra dell’azienda agricola Valentino Ruggeri di Zogno (BG).

Esaurito

Descrizione

Stracchino di capra dell’azienda agricola Valentino Ruggeri di Zogno (BG).

Lo stracchino di capra all’apparenza è molto simile a quello prodotto con latte vaccino però ha tutti i vantaggi del latte di capra. La pasta è morbida ed ha un colore bianchissimo. Il sapore ed i profumi sono delicati ed adatti a tutti i palati. La crosta fiorita (ricoperta da un leggero strato di muffa) è bianca e commestibile.

Il latte di capra è molto più simile al latte materno rispetto al latte vaccino. E’ facilmente digeribile e può essere consumato anche da chi soffre di intolleranza al lattosio. Il formaggio preparato con latte di capra ha più calorie rispetto ai formaggi di latte vaccino ma ha una percentuale di grassi più bassa. Anche il contenuto di colesterolo è più basso rispetto ai formaggi preparati con latte di vacca. Il latte di capra ha anche una storia molto più antica ed  era il più consumato fin dagli inizi dell’agricoltura e allevamento. I formaggi di capra sono ricchi di sostanze nutritive tra cui potassio, ferro, calcio, riboflavina, fosforo e taurina. Quest’ultima è molto importante nello sviluppo cerebrale dei bambini.

Forma intera, peso medio 450 grammi.
Ingredienti: latte di capra, caglio, fermenti lattici.