Taleggio DOP - Cooperativa Agricola Valtaleggio S. Antonio

Il Taleggio è un formaggio a denominazione d'origine protetta (DOP) e come tale può essere prodotto e stagionato unicamente in determinate zone stabilite dal Consorzio per la tutela del Taleggio. Il Taleggio prende il nome dall'omonima valle collegata alla Valle Brembana. La produzione di questo formaggio era nata per consentire agli abitanti della zona di conservare il latte che non veniva usato per il consumo diretto.

Il Taleggio è un formaggio di forma quadrata di latte vaccino, a pasta cruda, molle e con crosta lavata. Il colore della pasta varia da bianco a paglierino, con qualche piccola occhiatura. Il sapore è dolce e leggermente aromatico.

Viene consegnato in sede ogni giovedì mattina, gli ordini vengono evasi nella settimana successiva

Ingredienti: latte, caglio, sale.